每月一茶——黄茶：最是悦目又暖心

黄茶是中国六大茶类之一，黄茶的产生属于炒青绿茶过程中的妙手偶得，人们发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。

特征

黄茶的品质特点是黄汤黄叶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷黄工序。这个闷黄过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。

名茶传说-君山银针

唐朝初年，有一位名叫白鹤真人的云游道士携来八株茶苗种在了岳阳君山岛上，而后他又在那里修建了白鹤观，还挖了一口白鹤井。

白鹤真人取白鹤井水泡茶，每次都可见到杯中升腾出来的水汽幻化成一只白鹤冲天而去，因而人们将此茶称为“白鹤茶”。后来白鹤茶传到皇宫里，皇上非常喜爱，就将白鹤茶与白鹤井水列为贡品。

有一年进贡时，由于风浪颠簸，船中的白鹤井水不幸打翻。为了不违期限，押船官员只得舀了一些江水充做白鹤井水。故此，皇帝泡茶时并未见到白鹤腾飞，随口说道：“白鹤居然死了。”此后，人们再去白鹤观，就发现白鹤井已经枯竭了，白鹤真人也不知去向，不过，白鹤茶却传承了下来，这就是后来的君山银针。

中医疗效

黄茶芽叶细嫩，香气清幽，滋味醇和，具有“黄叶黄汤”的特点。它属于轻发酵茶，由于其富含茶多酚等营养物质，且鲜叶中的天然物质保留程度较高，所以黄茶对于杀菌消炎、防癌抗癌等方面的疗效有着其他茶叶无法比拟的特殊效果

1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

5、此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

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