银杏国医堂｜每月一茶——绿茶：本色本味无雕饰

绿茶是中国六大茶类之一，也是中国历史上出现最早的茶类，古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了

特征

绿茶是不发酵茶，最基本的特点是叶绿，汤清，并且香气馥郁，滋味鲜醇。此外，绿茶造型多样，有扁形、螺形、针形、片形、卷曲形、兰花形等多种形状，具有较高的观赏

性。

名茶传说-西湖龙井

一次，乾隆皇帝巡游至杭州西子湖畔狮峰山下的胡公庙。寺庙方丈献上了西湖龙井来招待当朝天子。品茶之后，乾隆皇帝龙心大悦，乘兴号令众人陪同来到庙前观看采茶。看着看着，乾隆皇帝忍不住自己也加入了采茶的行列。

哪知，这时突然传来快报，告知皇太后生病。乾隆皇帝听闻消息，心急如焚地要返回京城。临走之时，他将采摘的那一把茶叶放在了袖口中，随身带回了皇宫。

回到宫中，乾隆皇帝将茶叶泡好献给母亲。欣喜的是，太后饮用了西湖龙井茶之后，顿觉神清气爽，身体上所有的不适感觉都一扫而光了。

于是，乾隆皇帝马上下旨赐封杭州西湖狮峰山胡公庙前的那些茶树为“御茶树”。那些茶树一共有十八棵，因此被称做“十八棵龙井御茶树”。

中医疗效

绿茶被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

抗衰老。有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

抗致癌。有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

小贴士

1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。

2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。