岐黄谈养生——稻米的价值不止填饱肚子

本期岐黄谈养生，我们要谈的是《汤液醪醴论篇第十四》，汤液和醪醴指的是古代用五谷制作成的两种酒类饮品，其中比较清稀淡薄的叫做汤液，比较稠浊的叫做醪醴，但其度数都非常低，甚至也就是一两度，所以和我们现在的酒还是有区别。本篇从汤液醪醴的制作及作用谈起，再延伸讨论到治病疗效等问题，揭示了古人对疾病治疗的认识。

【原文】（节选）

帝曰：上古圣人作汤液醪醴，为而不用，何也？

岐伯曰：自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳，夫上古作汤液，故为而弗服也。中古之世，道德稍衰，邪气时至，服之万全。

帝曰：今之世不必已，何也？

岐伯曰：当今之世，必齐毒药攻其中，镵石、针艾治其外也。

【翻译】

黄帝道：上古时代有学问的医生，制成汤液和醪醴，但虽然制好，却备在那里不用，这是什么道理？

岐伯说：古代有学问的医生，他做好的汤液和醪醴，是以备万一的，因为上古太和之世，人们身心康泰，很少疾病，所以虽制成了汤液，还是放在那里不用的。到了中古代，养生之道稍衰，人们的身心比较虚弱，因此外界邪气时常能够乘虚伤人，但只要服些汤液醪醴，病就可以好了。

黄帝道：现在的人，虽然服了汤液醪醴，而病不一定好，这是什么缘故呢？

岐伯说：现在的人和中古时代又不同了，一有疾病，必定要用药物内服，砭石、针炙外治，其病才能痊愈。

营养价值满满的稻米

本篇开篇黄帝和岐黄讨论了汤液醪醴的制作，首先需要取五谷当中的稻米来进行制作，同时要用稻米的秸秆当作燃料来烧煮。并且稻米要成熟、饱满，秸秆要结实、强壮。黄帝问其原因，岐伯回答道∶此得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得时，故能至坚也。”讲的就是稻米的成熟需要秉承天地的和气，需要经历春生、夏长、秋收、冬藏。同时稻米成长在黄河流域，属于温暖的中原地带，稻米之性是不热不寒的，因此叫“高下之宜”。《黄帝内经》认为，稻米的这种特性使得其成为制作汤液和醪醴的理想原料，因为它们能够完整地保留天地间的精华，有助于调和人体的阴阳平衡，增强体质。稻米作为一种健康食品，地位在今天仍然得到认可。现代研究表明，稻米富含多种维生素和矿物质，对于维持人体健康有益。同时，稻米在中医中也被用作药材，用于治疗一些疾病，由此看来我们饮食习惯中把稻米作为主食还是有一定原因的。

医患配合是取得好疗效的保证

本篇中黄帝还提到了很多病一开始都是很细微的症状，但有的医生一看就说这个病已经形成了，而且不好治，无论是外用针石，还是内用良药都不行，都治不了。并不是医生医术不行或是不负责任，原因在哪？岐伯说了一段非常重要的话，叫“标本不得，邪气不服”。比如很多病人在治病过程中，不听取医生建议调整生活作息习惯，最后一直好不了，他们总是把医生想的能力非常强，什么都能治。但是《黄帝内经》告诉我们，真正的医生是标，它不是重要的，不是本质和根本。病人才是根本，病人要是不配合的话，医生再强，标再强，本也好不了。就像一棵树的根不行的话，它的树枝再好也不行，到最后也是“邪气不服”，身体也好不了。所以生病之后一定要听医生的医嘱，并且修正自己的生活习惯，按照医生建议调整饮食睡眠等，只有做到病人和医生相配合，疾病才能得到很好的医治。

中医药材的原料皆取自天然，所以中医治病养生强调顺应自然，不管是稻米用于治病或是调整生活作息，都是在遵循自然规律。本篇《汤液醪醴论篇第十四》从汤液醪醴出发，不仅揭示了古代医学的智慧，也为现代医学提供了思考的角度，值得我们反复研读。