每月一茶——茶香浓郁，养生保健茶食

倒计时！倒计时！马上就要迎来2024年农历（甲辰）新年了，春节是中国的一个重大传统节日，每年全国人民都过春节。节日具有强烈的仪式感和气氛，过年穿新衣、挂灯笼、贴窗花、放鞭炮、燃烟花、吃团圆饭等，热闹非凡。但过年少不了大鱼大肉，吃多了会觉得腻，如何吃的美味又健康呢，今天给您推荐几道独具特色的养生菜肴，学会了后，咱们过年聚餐时在亲戚好友面前好好露一手。

茶是个神奇的东西，即可入药，也可入食。茶食包括茶点、茶菜、茶粥等，简单说来，茶食就是用茶掺入其他食物一起食用，是古代吃茶法的延伸。以茶入食，不但可以用茶叶特有的清香味除油腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和保健功效，对人体很有益处。

茶食一：清蒸茶鲫鱼

原料：活鲫鱼1条，绿茶 10克。

制作方法：1.将鲫鱼去鳞、内脏、鳃，洗净。

2. 将绿茶塞入鱼腹内，放入盘中。

3. 上锅清蒸约40分钟即可。

功效：清蒸茶鲫鱼味甘、性温，营养丰富，富含多种矿物质，能益气健脾、补虚，止消渴，还可降低血液黏度，促进血液循环。对于缓解热病、糖尿病患者饮水不止等症状尤为有效。

茶食二：龙井肉片汤

原料：猪腿肉150克，龙井茶2克，榨菜10克，鸡蛋1个，料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

制作方法：1.将鸡蛋取鸡蛋清；猪腿肉切片，加料酒、盐味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清略腌，焯熟，捞出；榨菜切丝。

2.将龙井茶用沸水冲泡后，撇去茶汁，再次冲泡。

3.在锅中添入鲜汤，加入茶汁、茶叶煮沸，放入榨菜丝、猪腿肉片略煮即可。

功效：龙井肉片汤肉质滑嫩，入口清爽不腻，补气血，且富含蛋白质、氨基酸成分，能提高机体抗病能力，同时有生津止渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。

茶食三：龙井虾仁

原料：虾仁200克，龙井茶6克，鸡蛋1个，葱、料酒、盐、淀粉、花生油各适量。

制作方法：1.将鸡蛋打散成鸡蛋液；葱切段；虾仁洗净，加盐、鸡蛋液、淀粉上浆，腌渍20分钟。

2. 将龙井茶加沸水冲泡，留茶汁约30 毫升。

3. 将龙井茶加沸水冲泡，留茶汁约30 毫升。

4. 在锅内留油烧热，下入葱段、虾仁，加入茶汁、茶叶，烹入料酒略炒即可。

功效：龙井虾仁茶叶碧绿，口感清香，色泽悦目，风味独特。此菜具有补肾壮阳、健胃的功效，能温补肾阳，对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者尤佳，而健康人食之可健身强力。

茶食四：茶香蛋

原料：茶叶5克，鸡蛋2个，八角、桂皮、茴香、花椒、酱油各适量。

制作方法：1.将鸡蛋洗净。

2.将鸡蛋放入锅中煮至八成熟，然后将鸡蛋轻轻敲裂。

3.加入茶叶、八角、桂皮、茴香、花椒、酱油煮开，转小火煮30分钟即可。

功效：茶香蛋香浓可口，营养丰富，味道鲜美，富含氨基酸、蛋白质和微量元素。能补阴益血、除烦安神、补脾和胃。茶香蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，能有效改善记忆力。