每月本草——金银花
【概述】
金银花是一种清热解毒药，为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。
【典型特征】
金银花药性甘，寒。归肺、胃、大肠经。
金银花甘寒清泄，轻扬疏透，清解疏散，入肺、胃、大肠经。既善清解热毒，又善疏散风热。药力颇强而不苦泄，为解散热毒之良药，且味不苦易服。以清为主，清中兼透，凡热毒、风热皆可投用。
温病各个阶段皆宜，并常配伍连翘，在卫分能透表，气分能清解，营分能透营转气，血分能清解血分热毒。本品含绿原酸、异绿原酸等有机酸，以及木犀草素、忍冬苷等黄酮，此外还含有挥发油、皂苷、肌醇、齐墩果酸、胡萝卜苷等成分。
【历史追溯】
《本草纲目》：“一切风湿气，及诸肿毒、痈疽、疥癣、杨梅诸恶疮，散热解毒。”
《本草拾遗》：“主热毒、血痢、水痢，浓煎服之”
《滇南本草》：“（金）银花清热，解诸疮、痈疽发背、无名肿毒、丹毒。”
《本草正》：“金银花，善于化毒，故治痈疽肿毒疮癣，杨梅风湿诸毒，诚为要药。毒未成者能散，毒成者能溃。”
【禁忌】
①脾胃虚寒、气虚体弱不宜服用
对于虚寒体质或体弱多病者而言，会加重脾胃所需要承受的负担
②月经期间不宜服用
性寒，在月经期间建议慎用，避免对身体造成不利影响
③不宜冷饮
易导致腹泻，泡水趁热喝能够发挥金银花更好的效果
④不宜隔夜服用
日常冲泡两三次即可避免由于变质影响身体
⑤不宜过量服用
茶叶中含有大量鞣酸，过量会影响身体对钙、铁及其他营养物质的吸收
⑥不宜长期服用
会引起胃肠道的不适等副作用
⑦服用季节选择
适合夏季使用，因天气炎热易出现中暑等症状，起到清热解毒，生津止渴等作用
【金银花的搭配】
清热解毒、祛风散热、润肺化痰
治疗风热感冒、疮痈肿毒、咳嗽痰多
补脾益气、缓解火气、化痰止咳
治疗咽炎、咽喉炎
清肝明目、缓解眼疲劳、促进排毒、平肝去燥
清热去烦、生津润肺、理气解郁
美容护肤、祛斑美白
清热解毒、消痈散结、益气补中
治疗咽喉肿痛
散瘀行气、清热解毒、健胃消食
【金银花养生药膳】
l 金银花绿豆粥
原料：金银花30克，甘草12克，绿豆100克。
做法：
1.金银花、甘草去杂洗净备用，绿豆洗净后在清水中浸泡备用；
2.锅中加适量清水，放入金银花与甘草（用棉纱药袋装裹），大火煮沸，中小火熬煮3~5分钟；
3.往汤汁中放入洗备的绿豆，再次大火煮沸，转中火煮至绿豆开花即可。
注：可根据个人口味，加糖或盐调味。
养生功效：此粥清香甘美，有清热祛毒、凉血消暑之效。
l 当归金银花暖官汤
原料：黑豆50g、红枣30g、桂圆30g、当归5g、金银花5g、熟地3g、鸡蛋1个、黑糖30g
做法：
1.将所有食材洗净沥干，红枣去核、切片，当归、金银花、熟地放入无纺布袋中，扎紧袋口，备用；
2.将黑豆、红枣片、桂圆、中药包放入锅中，加入3倍量的纯净水，大火煮沸；
3.鸡蛋清洗干净，连壳放入汤中，小火熬煮15分钟，捞出鸡蛋，剥去蛋壳，重新放入汤中继续小火熬煮1.5-2.5小时；
4.当锅中水量由3倍变为1倍时，放入黑糖，搅拌均匀，直至完全融化，即可。
养生功效：暖子宫，宫寒者服用。
l 金银花蒸鱼
原料：草鱼一条（约700g）、金银花50g、糯米粉100g，香油、料酒、胡椒粉、盐、味精、酱油各少许。
做法：
1.将金银花洗干净，用清水泡一下，沥干水；
2.糯米粉加入清水调湿，将草鱼宰杀，去除内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、盐、味精、酱油、胡椒粉，香油拌匀；
3.将调好味的鱼块，用刀划一缝（深度为鱼的1/2），在缝中插上一些金银花，抹上少许米粉，放入蒸碗中；
4.将剩下的金银花用湿米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入锅蒸熟即可。
养生功效：清热解毒、健脾益气、开胃滋补、促进血液循环、美容护肤
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合心血管疾病患者
