千金一方——春日宜喝养肝粥

喝粥，是中国人长久以来的饮食习惯之一，而春天正是喝粥的好时节。孙思邈在《千金方》中提到“春时宜食粥”，粥以米为主，以水为辅，水米交融，不仅香甜可口，便于吸收，还能补脾养胃，去浊生清。民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。

不同的季节饮食养生的重点有区别，春属木，而人体内的五脏六腑中，肝脏亦属木。因此，肝脏在春季时其功能尤为活跃。肝不好的人，在春季往往会出现不适症状，导致肝病加重或复发，这都人体对季节变化的一种生理反应，所以春季养生应以养护肝脏为首要任务。孙思邈曾评价：“韭，味辛，温……无毒，辛归心，宜肝”肯定了韭菜养肝的作用，银杏国医堂今天就为大家推荐一碗含韭菜的养肝粥。

【养肝粥】韭菜30克、虾仁50克、大米100克、鸡汤500克。（“二月三月定食韭，大益人心。”——备急千金要方卷第二十六 食治）

【烹饪方法】韭菜洗净切段，虾仁去掉虾线，焯水，切碎。然后用鸡汤与所有食材煮成粥，适当加些盐和味精调味，即成韭菜虾仁粥。（来源：中国中药杂志）

【功效与作用】养肝护肝、补肾壮阳、散血解毒、保暖健脾